Măcelarii participanţi la cea de a doua ediţie a manifestării gastronomice cu caracter tradiţional – Pomana Porcului Pecica – au avut parte duminica trecută de o dimineaţă friguroasă şi prima zăpadă din această iarnă, dar acest lucru nu le-a luat cheful şi s-au simţit bine.

Evenimentul a început cu cuvântul de deschidere al primarului Petru Antal, al viceprimarului Miodrag Stanoiov şi a reprezentantului echipei din comuna ungară Domaszék, care le-a propus concurenţilor o gură de răchie pentru încălzire.

Prezentatorul Zoltan Lovas le-a dat apoi cuvântul preoţilor pentru a binecuvânta cei zece porci sacrificaţi prin asomare şi pârjoliţi de fiecare dintre cele zece echipe după „reţetă” proprie: cu gaz sau paie, pe jos, sau mutat pe paleţi.

Organizatorii au pregătit porci „sănătoşi”, de peste o sută de kilograme, crescuţi bio, ca la ţară, iar cei care s-au trezit duminică dimineaţa pentru a fi prezenţi în platoul pieţei au fost îmbiaţi cu ceai, vin sau ţuică fiartă şi cozonaci.

Cele zece echipe de măcaleri au reprezentat cinci localităţi: Battonya (prin Pompierii Voluntari), Csanádpalota şi Domaszék din Ungaria , IF Gladiş, Irházi-Lelik-Mester Trio, Începătorii, Gumimacik, Pompierii şi Snaps – cu toţii din Pecica, respectiv Asociaţia Pro Pir Kult din Turnu.

Fiecare a avut la dispoziţie câteva mese la adăpostul cortului de mari dimensiuni, achiziţionat prin proiectul transfrontalier „Agricultura fără frontiere”, din finanţare primită de la Uniunea Europeană.

Vizitatorii au fost prezenţi de dimineaţă, iar la orele prânzului, atunci când măcelarii lucrau deja la cârnaţi şi caltaboşi, au sosit în număr mai mare.

La întrebările ziariştilor, maghiarii spuneau că reţeta constă în carnea porcului crescut natural, la ţară şi în ingredientele de calitate, dintre care nu putea lipsi boiaua de culoare vie.

Măcelarii pecicani erau convinşi, în schimb, că fiecare are câte un mic secret, o reţetă care îi face preparatele unicat.

După ora 14, juriul format din cinci membri – experţi într-ale tăiatului porcului şi reprezentanţi ai presei – a vizitat, pe rând, mesele celor zece echipe şi a cântărit în funcţie de aspect şi, bineînţeles, gust. Fiecare echipă a încercat să îşi facă mesele cât mai atrăgătoare, în stilul propriu.

Decizia a fost luată în unanimitate: toţi merită locul I pentru faptul că au acceptat să ia parte la păstrarea tradiţiilor locale, au prezentat câte ceva din experienţa lor, sau au ales să înveţe de la cei mai pricepuţi în domeniu.

După ora 16 cortul s-a închis şi distracţia a continuat în cantina Şcolii Generale nr. 2, unde organizatorii şi participanţii au fost invitaţi la cină pentru a savura mâncărurile pregătite în acorduri de muzică de petrecere, asigurată de formaţia Romaband.